Listeria

Listeria monocytogenes on yleinen ympäristöbakteeri, joka on poikkeuksellisen kestävä vaativissakin ympäristöolosuhteissa. L. monocytogenes-bakteeria esiintyy maassa, vedessä, kasveissa, rehuissa sekä eläinten ja ihmisten suolistossa.

L.monocytogenes-bakteeria voi esiintyä erityisesti maidossa ja maitotuotteissa, lihassa ja lihatuotteissa, kalassa ja kalatuotteissa sekä vihanneksissa. Sitä todetaan myös kuumennetuissa tuotteissa, jos raaka-aineesta tai ympäristöstä peräisin oleva L.monocytogenes on jälkisaastuttanut valmiin tuotteen. Jälkisaastumisen riski on sitä suurempi, mitä enemmän valmiita tuotteita käsitellään valmistuksen jälkeen (esim. siivutus).

Terveelle henkilölle ruoan sisältämä suuri L.monocytogenes -pitoisuus voi aiheuttaa klassisen ruokamyrkytyksen kaltaisia oireita, mutta vastustuskyvyltään heikentyneelle henkilölle tai raskaana olevalle vakavia terveyshaittoja.

Ilmoitamme positiivisesta listeriatuloksesta aina henkilökohtaisesti tilaajalle. Tilaamalla annat suostumuksesi siihen, että KVVY Tutkimus Oy:llä on oikeus veloittaa löydöksestä seuraavat lisäkulut toteutuneen mukaisesti.